随着新兴食品的增加,食品安全检测技术变得极为重要与关键,运用适宜的化学技术能够切实加强国家的食品安全。一、食品安全检测中的技术选择在开展食品安全检测的过程中,要根据食品的品种为其选择适宜的化学技术,从而进行食品安全检测。在检测期间,工作人员要遵循三项原则:其一,在化学技术的选定上要找出国际与行业共同认可的技术,检测期间不可随意更换。